Благодаря своим уникальным вкусовым качествам и пищевой ценности продукты из семян льна активно используются в современной кулинарии. Льняное масло полезно употреблять в пищу. Это один из старейших продуктов, традиционно используемых в русской кухне.
Льняное масло — это жирное растительное масло, получаемое из семян льна. Оно относится к быстровысыхающим маслам, поскольку легко полимеризуется в присутствии кислорода воздуха («высыхает»).